Tou de ketonn ak ester yo se de nan gwoup fonksyonèl ki pi enpòtan nan chimi òganik.Yo jwenn yo nan yon gran varyete konpoze òganik epi jwe wòl enpòtan nan anpil pwosesis byolojik ak chimik.Malgre resanblans yo, karakteristik yo ak konpòtman yo byen diferan.Ann eksplore kisa ketonn ak ester yo ye, ki jan yo diferan, ki jan yo sanble, ak sa yo vle di nan chimi ak byoloji.
Ketonn yo se yon klas konpoze òganik ki genyen yon gwoup fonksyonèl carbonyl (C=O) nan mitan molekil la.Ketonn gen de gwoup alkil oswa aryl ki tache ak kabòn karbonil la.Pi senp nan sa yo se asetòn, ki gen fòmil (CH3)2CO.Yo pwodui pa dekonpozisyon grès nan kò a.Konnen tou kòm kò ketonn, ketonn yo se pwodwi chimik ki pwodui lè kò ou kòmanse kraze grès olye pou yo idrat kabòn pou enèji.
Ketonn yo fòme nan asid gra nan fwa a epi yo lage nan san an, kote yo ka itilize kòm yon sous enèji pou selil kò a ak ògàn yo.Lè kò a nan ketoz, li konte sou ketonn kòm sous prensipal gaz li yo, olye ke glikoz, ki se poukisa rejim ketogenic la te vin tèlman popilè nan dènye ane yo.Sepandan, ketonn yo pa sèlman pwodui pandan jèn oswa yon rejim ketogenic.Yo ka pwodwi tou lè kò a anba estrès, tankou pandan egzèsis difisil, oswa lè gen yon mank de ensilin nan kò a, ki ka rive nan moun ki gen dyabèt.
Twa ketonn yo pwodui pandan ketoz: asetòn, acetoacetate, ak beta-hydroxybutyrate (BHB).Pami yo, asetòn se yon ketonn ki elimine nan kò a atravè respire, ki pwodui yon sant frwiti oswa dous nan souf la, souvan ke yo rekonèt kòm "souf keto".Sa a ta ka yon siy ke kò ou te antre nan yon eta de ketosis.Acetoacetate, yon lòt ketonn, pwodui nan fwa a epi selil kò yo itilize pou enèji.Sepandan, li tou konvèti nan BHB, kalite ki pi komen nan ketonn nan san an pandan ketoz.BHB ka fasilman travèse baryè san-sèvo a, kidonk dinamize sèvo a epi li ka amelyore klè mantal ak konsantre.
Ester yo se konpoze òganik ak fonksyonalite RCOOR ', kote R ak R' se nenpòt gwoup òganik.Ester yo fòme lè asid karboksilik ak alkòl reyaji nan kondisyon asid epi elimine yon molekil dlo.Yo souvan jwenn nan lwil esansyèl ak anpil fwi.Pou egzanp, bon sant nan bannann mi soti nan yon ester ki rele isoamyl acetate.Estè gen pwopriyete inik ki fè yo gen anpil valè nan divès endistri.
1. Parfen
Youn nan itilizasyon ki pi komen nan ester se nan parfen ak pafen akòz sant dous, frwiti ak bèl, epi yo ede tou amelyore parfen an jeneral nan yon pwodwi, fè li pi atiran pou itilizatè yo.
2. Gou manje
Estrikti chimik inik nan ester pèmèt yo bay arom frwiti ak floral, kidonk ester yo itilize tou nan endistri manje a, espesyalman nan arom.Li se relativman komen nan anpil manje ki gen ladan sirèt, machandiz kwit ak bwason.Nan lavi chak jou, ester yo te itilize nan pwodiksyon an nan gou atifisyèl epi yo te vin engredyan debaz nan anpil manje.
3. Plastik
Kòm plastifyan, èste fè plastik pi fleksib ak dirab.Se konsa, ester yo itilize nan pwodiksyon an nan divès kalite plastik, epi yo ede tou anpeche plastik vin frajil sou tan.Sa enpòtan anpil pou pwodwi dirab tankou konpozan otomobil oswa aparèy medikal.
4. Solvants
Paske ester ka fonn sibstans òganik tankou lwil, rezin ak grès.Se poutèt sa, ester yo itil nan anpil endistri kòm solvang pou fonn lòt sibstans.Ester yo se bon Solvang, ki fè yo itil nan pwodiksyon an nan penti, vèni ak adhésifs.
Lè nou konpare ketonn ak ester, nou ka jwenn ke diferans ki genyen ant ketonn ak ester se sitou nan aspè sa yo:
1. Diferans prensipal ant ketonn ak ester se sitou nan estrikti chimik la.Gwoup carbonyl la nan ketonn sitiye nan mitan an nan chèn kabòn nan, pandan y ap gwoup la carbonyl nan ester sitiye nan fen chèn nan kabòn.Diferans estriktirèl sa a mennen nan diferans nan pwopriyete fizik ak chimik yo.
●Ketonn yo se konpoze òganik ki gen yon gwoup karbonil ki fòme ak yon atòm oksijèn doub lyezon ak yon atòm kabòn ki sitiye nan mitan yon chèn kabòn.Fòmil chimik yo se R-CO-R', kote R ak R' se alkil oswa aryl.Ketonn yo fòme pa oksidasyon alkòl segondè oswa klivaj asid karboksilik.Yo menm tou yo sibi keto-enol tautomerism, ki vle di yo ka egziste nan tou de fòm ketonn ak enol.Ketonn yo souvan itilize nan pwodiksyon an nan Solvang, materyèl polymère ak edikaman.
●Ester yo se konpoze òganik ki gen yon gwoup karbonil nan fen yon chèn kabòn ak yon gwoup R ki tache ak yon atòm oksijèn.Fòmil chimik yo se R-COOR', kote R ak R' se alkil oswa aryl.Ester yo fòme pa reyaksyon asid karboksilik ak alkòl nan prezans yon katalis.Yo gen yon sant frwiti epi yo souvan itilize nan pwodiksyon an nan pafen, esans ak plastifyan.
2.Diferans ki pi evidan ant ketonn ak ester se pwen bouyi yo.Pwen bouyi nan ketonn yo pi wo pase sa yo ki nan ester paske yo gen pi fò fòs entèmolekilè.Gwoup carbonyl nan yon ketonn ka fòme lyezon idwojèn ak molekil ketonn ki tou pre, sa ki lakòz fòs entèmolekilè pi fò.Kontrèman, ester gen pi fèb fòs entèmolekilè akòz enkapasite atòm oksijèn yo nan gwoup R la pou fòme lyezon idwojèn ak molekil ester ki tou pre.
3.Anplis de sa, reyaksyon ketonn ak ester diferan.Akòz prezans de gwoup alkil oswa aryl sou chak bò nan gwoup karbonil la, ketonn yo pi reyaktif pase ester.Gwoup sa yo ka bay elektwon nan karbonil la, ki fè li pi fasil pou atak nukleofil.Kontrèman, ester yo mwens reyaktif akòz prezans yon gwoup alkil oswa aryl sou atòm oksijèn an.Gwoup sa a ka bay elektwon nan atòm oksijèn an, sa ki fè li mwens vilnerab a atak nukleofil.
4. Akòz diferan estrikti, pwen bouyi ak reyaksyon ketonn ak ester, yo detèmine diferans ki genyen nan itilizasyon yo.Ketonn yo souvan itilize nan pwodiksyon an nan Solvang, materyèl polymère ak dwòg, pandan y ap ester yo souvan itilize nan pwodiksyon an nan parfen, gou ak plastifyan.Ketonn yo itilize tou kòm aditif gaz nan gazolin, pandan y ap èste yo itilize kòm grès machin nan machin.
Nou deja konnen detay yo nan ketonn ak ester, kidonk ki diferans ki genyen ant ketonn, ester ak etè?
Premyerman, nou bezwen konnen ki sa eter ye?etè genyen yon atòm oksijèn ki kole ak de atòm kabòn.Yo se yon konpoze li te ye pou pwopriyete nakotik li yo.etè yo anjeneral san koulè, mwens dans pase dlo, epi yo se bon solvang pou lòt konpoze òganik tankou lwil ak grès.Yo itilize tou kòm aditif gaz nan motè gazolin pou amelyore pèfòmans motè yo.
Apre w fin konprann estrikti chimik yo ak itilizasyon twa sa yo, nou ka klèman konnen diferans ki genyen ant ketonn, ester ak etè gen ladan de aspè sa yo:
1. Youn nan diferans ki pi remakab nou ka jwenn ant ketonn, ester, ak etè se gwoup fonksyonèl yo.Ketonn gen gwoup karbonil, ester gen lyen ester-COO-, ak etè a pa genyen okenn gwoup fonksyonèl.Ketonn ak ester pataje kèk resanblans nan pwopriyete chimik yo.Tou de konpoze yo polè epi yo ka fòme lyezon idwojèn ak lòt molekil, men lyezon idwojèn yo nan ketonn yo pi fò pase sa yo ki nan ester, sa ki lakòz yon pwen bouyi ki pi wo.
2.Yon lòt diferans enpòtan se ke twa yo gen itilizasyon diferan
(1)Youn nan itilizasyon ki pi komen nan ketonn se kòm yon sòlvan pou rezin, sir, ak lwil.Yo tou yo itilize nan pwodiksyon an nan pwodui chimik amann, edikaman ak agrochimik.Ketonn tankou asetòn yo itilize nan pwodiksyon an nan plastik, fib ak penti.
(2)Ester yo souvan itilize nan endistri manje ak kosmetik pou bon sant ak gou yo.Yo itilize tou kòm solvang pou lank, vèni ak polymère.Ester yo itilize tou nan pwodiksyon rezin, plastifyan ak surfactants.
(3)etè gen yon pakèt itilizasyon akòz pwopriyete inik yo.Yo itilize yo kòm solvang, anestezi ak surfactants, pami lòt moun.Nan endistri agrikòl la, yo itilize yo kòm fumigant pou pwoteje rekòt ki estoke kont ensèk nuizib ak enfeksyon chanpiyon.Etè se tou yo itilize nan pwodiksyon an nan rezin epoksidik, adezif ak materyèl CLADDING.
Ketonn ak ester gen aplikasyon toupatou nan chimi òganik epi yo bati blòk nan anpil pwosesis endistriyèl.Pou egzanp, ketonn yo itilize kòm Solvang, nan pwodiksyon an nan edikaman ak polymère.Ester, nan lòt men an, yo te itilize nan endistri a pafen ak kosmetik, kòm ajan arom nan endistri a manje, kòm Solvang, epi tou nan penti ak penti.
Tan poste: Jun-14-2023
