Yon nouvo etid, ki poko pibliye, mete aksan sou enpak potansyèl manje ultra-trete yo genyen sou lonjevite nou. Etid la, ki te swiv plis pase mwatye yon milyon moun pandan prèske 30 ane, te revele kèk rezilta enkyete. Erica Loftfield, otè prensipal etid la ak yon chèchè nan Enstiti Nasyonal Kansè a, te di ke manje gwo kantite manje ultra-trete ka diminye dire lavi yon moun plis pase 10 pousan. Apre ajisteman pou divès faktè, risk la te ogmante a 15% pou gason ak 14% pou fanm.
Etid la fouye tou nan kalite espesifik manje ultra-trete ki pi souvan konsome yo. Etonan, yo te jwenn ke bwason yo jwe yon wòl enpòtan nan pwomosyon konsomasyon manje ultra-trete yo. Anfèt, 90% nan pi gwo konsomatè manje ultra-trete yo di bwason ultra-trete yo (ki gen ladan bwason dyetetik ak bwason gazez sikre) an tèt lis konsomasyon yo. Sa mete aksan sou wòl kle bwason yo jwe nan rejim alimantè a ak kontribisyon yo nan konsomasyon manje ultra-trete.
Anplis de sa, etid la te jwenn ke grenn rafine, tankou pen ultra-trete ak pwodui boulanjri, te dezyèm kategori manje ultra-trete ki pi popilè a. Rezilta sa a mete aksan sou prevalans manje ultra-trete nan rejim alimantè nou yo ak enpak potansyèl yo sou sante nou ak lonjevite nou.
Enplikasyon etid sa a enpòtan epi yo jistifye yon egzamen pi apwofondi sou abitid alimantè nou yo. Manje ultra-trete yo, ki karakterize pa yon gwo nivo aditif, préservatif ak lòt engredyan atifisyèl, te lontan sijè enkyetid nan domèn nitrisyon ak sante piblik. Rezilta sa yo ajoute nan prèv ki montre ke konsome manje sa yo ka gen efè negatif sou sante nou ak dire lavi nou.
Li enpòtan pou nou sonje ke tèm "manje ultra-trete" a kouvri yon pakèt pwodui, ki gen ladan pa sèlman bwason gazez ki gen sik ak ki gen mwens kalori, men tou yon varyete ti goute nan pake, manje pratik ak repa pare pou manje. Pwodui sa yo souvan gen anpil sik ajoute, grès malsen ak sodyòm pandan y ap manke eleman nitritif ak fib esansyèl. Lefèt ke yo fasil pou manje ak gou yo fè yo yon chwa popilè pou anpil moun, men konsekans alontèm konsomasyon yo ap parèt kounye a.
Carlos Monteiro, pwofesè emerit nitrisyon ak sante piblik nan Inivèsite São Paulo nan Brezil, te di nan yon imèl: “Sa a se yon lòt etid kowòt gwo echèl ak alontèm ki konfime asosyasyon ki genyen ant konsomasyon UPF (manje ultra-trete) ak asosyasyon tout kòz ant mòtalite, patikilyèman maladi kadyovaskilè ak dyabèt tip 2.”
Monteiro te envante tèm "manje ultra-trete" epi li te kreye sistèm klasifikasyon manje NOVA a, ki konsantre non sèlman sou kontni nitrisyonèl men tou sou fason yo fè manje yo. Monteiro pa t patisipe nan etid la, men plizyè manm nan sistèm klasifikasyon NOVA a se ko-otè.
Aditif yo gen ladan yo préservatifs pou konbat mwazi ak bakteri, emulsifyan pou anpeche separasyon engredyan ki pa konpatib, koulè ak koloran atifisyèl, ajan antimous, ajan pou fè volim, ajan pou klowòks, ajan jèl ak ajan polisaj, ak sa yo ajoute pou fè manje apetisan oswa sik, sèl ak grès modifye.
Risk pou sante ki soti nan vyann trete ak bwason gazez
Etid preliminè a, prezante dimanch nan reyinyon anyèl Akademi Ameriken pou Nitrisyon an nan Chicago, te analize prèske 541,000 Ameriken ki gen laj 50 a 71 an ki te patisipe nan Etid sou Rejim ak Sante Enstiti Nasyonal Sante-AARP an 1995. done dyetetik.
Chèchè yo te lye done dyetetik ak mòtalite sou 20 a 30 ane kap vini yo. Rechèch montre ke moun ki manje pi plis manje ultra-pwosesis yo gen plis chans pou yo mouri ak maladi kè oswa dyabèt pase moun ki nan 10 pousan ki pi ba nan konsomatè manje ultra-pwosesis yo. Sepandan, kontrèman ak lòt etid yo, chèchè yo pa jwenn okenn ogmantasyon nan mòtalite ki gen rapò ak kansè.
Rechèch sijere ke manje ultra-trete timoun yo ap manje jodi a ka gen efè dirab.
Ekspè yo jwenn siy risk kadyometabolik nan timoun ki gen 3 zan. Men manje yo asosye avèk li.
Loftfield te di gen kèk manje ultra-trete ki gen plis risk pase lòt: "Vyann ak bwason gazez ki trè trete yo pami manje ultra-trete ki pi asosye avèk risk lanmò."
Bwason ki gen mwens kalori yo konsidere kòm manje ultra-trete paske yo gen sik atifisyèl tankou aspartame, asesilfam potasyòm, ak stevia, ansanm ak lòt aditif ki pa jwenn nan manje antye. Bwason ki gen mwens kalori yo asosye avèk yon risk ogmante pou lanmò bonè akòz maladi kadyovaskilè, osi byen ke yon ogmantasyon nan ensidans demans, dyabèt tip 2, obezite, konjesyon serebral ak sendwòm metabolik, ki ka mennen nan maladi kè ak dyabèt.
Gid dyetetik pou Ameriken yo deja rekòmande pou limite konsomasyon bwason ki gen sik ladan yo, ki gen rapò ak lanmò twò bonè ak devlopman maladi kwonik. Yon etid ki te fèt an mas 2019 te jwenn ke fanm ki te bwè plis pase de bwason ki gen sik ladan yo (defini kòm yon tas estanda, yon boutèy oswa yon bwat) pa jou te gen yon risk 63% ogmante pou yo mouri twò bonè konpare ak fanm ki te bwè mwens pase yon fwa pa mwa. %. Gason ki te fè menm bagay la te gen yon risk 29% ogmante.
Melanje ti goute sale. Yon sèn tab plat sou yon fon an bwa rustik.
Yon etid montre ke manje ultra-trete yo lye ak maladi kè, dyabèt, twoub mantal ak lanmò twò bonè.
Yo pa rekòmande vyann trete tankou bekonn, hot dog, sosis, janbon, vyann bèf sale, vyann sèk, ak vyann charcuterie; etid yo montre ke vyann wouj ak vyann trete yo lye ak kansè nan trip, kansè nan lestomak, maladi kè, dyabèt, ak maladi prematire ki soti nan nenpòt kòz ki gen rapò ak lanmò.
Rosie Green, pwofesè anviwònman, manje ak sante nan London School of Hygiene and Tropical Medicine, te di nan yon deklarasyon: "Nouvo etid sa a bay prèv ke vyann trete ka youn nan manje ki pi mal pou sante, men janbon pa konsidere kòm UPF (manje ultra-trete)." Li pa t patisipe nan etid la.
Etid la te jwenn ke moun ki te konsome plis manje ultra-trete yo te pi jèn, pi lou, epi yo te gen yon pi move kalite rejim alimantè an jeneral pase moun ki te konsome mwens manje ultra-trete. Sepandan, etid la te jwenn ke diferans sa yo pa t kapab eksplike ogmantasyon risk pou sante yo, paske menm moun ki gen pwa nòmal epi ki gen pi bon rejim alimantè te gen plis chans pou yo mouri prematireman akòz manje ultra-trete.
Ekspè yo di konsomasyon manje ultra-trete yo ka double depi yo te fè etid la. Anastasiia Krivenok/Moment RF/Getty Images
"Etid ki itilize sistèm klasifikasyon manje tankou NOVA, ki konsantre sou degre pwosesis olye de kontni nitrisyonèl, yo ta dwe konsidere avèk prekosyon," Carla Saunders, prezidant Komite Kontwòl Kalori asosyasyon endistri a, te di nan yon imèl.
"Sijere eliminasyon zouti dyetetik tankou bwason sikre san kalori oswa ki gen mwens kalori, ki gen benefis pwouve nan tretman komorbidite tankou obezite ak dyabèt, se danjere e iresponsab," Saunders te di.
Rezilta yo ka souzestime risk la
Yon limitasyon enpòtan nan etid la se ke done dyetetik yo te kolekte yon sèl fwa, 30 ane de sa, Green te di: "Li difisil pou di kijan abitid alimantè yo chanje ant lè sa a ak kounye a."
Sepandan, endistri fabrikasyon manje ultra-trete a te eksploze depi mitan ane 1990 yo, epi yo estime ke prèske 60% nan konsomasyon kalori chak jou yon Ameriken an mwayèn soti nan manje ultra-trete. Sa pa etonan piske jiska 70% nan manje nan nenpòt makèt ka ultra-trete.
“Si gen yon pwoblèm, se petèt nou souzestime konsomasyon manje ultra-trete nou an paske nou twò konsèvatif,” Lovefield te di. “Konsomasyon manje ultra-trete gen anpil chans pou ogmante sèlman avèk ane yo.”
Anfèt, yon etid ki te pibliye an Me te jwenn rezilta menm jan an, ki montre ke plis pase 100,000 travayè swen sante ki te konsome manje ultra-trete te fè fas ak yon risk ki pi wo pou lanmò twò bonè ak lanmò akòz maladi kadyovaskilè. Etid la, ki te evalye konsomasyon manje ultra-trete chak katran, te jwenn ke konsomasyon an te double soti nan mitan ane 1980 yo rive 2018.
Yon tifi pran chips pòmdetè fri byen kroustiyan nan yon bòl oswa yon asyèt an vè epi li mete yo sou yon tab oswa yon fon blan. Chips pòmdetè yo te nan men dam nan epi li te manje yo. Konsèp rejim alimantè ak mòd vi ki pa bon pou sante, akimilasyon pwa anplis.
atik ki gen rapò
Ou ka te manje manje ki te deja dijere. Men rezon yo:
“Pa egzanp, konsomasyon chak jou ti goute sale ki nan pake ak desè ki gen pwodui letye tankou krèm glase prèske double depi ane 1990 yo,” dapre otè prensipal etid me a, ki rele Epidemioloji Klinik nan Lekòl Sante Piblik TH Chan Harvard la, dapre Dr Song Mingyang, pwofesè asosye nan syans ak nitrisyon.
“Nan etid nou an, menm jan ak nan nouvo etid sa a, relasyon pozitif la te prensipalman kondwi pa plizyè sougwoup, tankou vyann trete ak bwason ki gen sik oswa ki sikre atifisyèlman,” Song te di. “Sepandan, tout kategori manje ultra-trete yo asosye avèk yon risk ogmante.”
Loftfield di chwazi manje ki pa trete anpil se yon fason pou limite manje ultra-trete nan rejim alimantè ou.
“Nou ta dwe vrèman konsantre sou manje yon rejim alimantè ki rich an manje antye,” li te di. “Si manje a ultra-trete, gade kontni sodyòm ak sik ajoute a epi eseye itilize etikèt Enfòmasyon Nitrisyonèl la pou pran pi bon desizyon an.”
Alò, kisa nou ka fè pou diminye enpak potansyèl manje ultra-trete yo sou dire lavi nou? Premye etap la se vin pi konsyan de chwa alimantè nou yo. Lè nou peye plis atansyon sou engredyan yo ak kontni nitrisyonèl manje ak bwason nou konsome yo, nou ka pran desizyon ki pi enfòme sou sa nou mete nan kò nou. Sa ka enplike chwazi manje antye, ki pa trete chak fwa sa posib epi minimize konsomasyon pwodwi ki trè trete ak anbalé.
Anplis de sa, li enpòtan anpil pou ogmante konsyantizasyon sou risk ki asosye ak twòp konsomasyon manje ultra-trete. Kanpay edikasyon ak sante piblik ka jwe yon wòl kle nan edike moun sou enpak potansyèl chwa dyetetik yo genyen sou sante epi ede yo pran desizyon ki pi an sante. Lè nou ankouraje yon konpreyansyon pi pwofon sou lyen ki genyen ant rejim alimantè ak lonjevite, nou ka ankouraje chanjman pozitif nan abitid alimantè ak sante an jeneral.
Anplis de sa, moun ki fè politik yo ak moun ki gen enterè nan endistri alimantè a gen yon wòl pou yo jwe nan adrese pwoblèm prevalans manje ultra-trete nan anviwònman alimantè a. Aplike règleman ak inisyativ ki ankouraje disponiblite ak abòdablite opsyon ki pi an sante, ki minimman trete, ka ede kreye yon anviwònman ki pi sipòtif pou moun k ap fè efò pou fè chwa ki pi an sante.
Dat piblikasyon: 17 Jiyè 2024
