Yon etid nouvo, ki poko pibliye, fè limyè sou enpak potansyèl manje ultra-trete sou lonjevite nou an. Etid la, ki te swiv plis pase mwatye yon milyon moun pou prèske 30 ane, revele kèk rezilta mangonmen. Erica Loftfield, otè prensipal etid la ak yon chèchè nan Enstiti Nasyonal Kansè, te di ke manje gwo kantite manje ultra-trete ka diminye lavi yon moun pa plis pase 10 pousan. Apre ajisteman pou plizyè faktè, risk la te monte a 15% pou gason ak 14% pou fanm.
Etid la tou fouye nan kalite espesifik ultra-trete manje ki pi souvan konsome. Surprenante, bwason yo te jwenn yo jwe yon wòl enpòtan nan pwomosyon konsomasyon nan ultra-trete manje. An reyalite, pi gwo 90% nan konsomatè manje ultra-trete yo di bwason ultra-trete (ki gen ladan rejim alimantè ak bwason ki gen sik ladan) an tèt lis konsomasyon yo. Sa a mete aksan sou wòl kle bwason yo jwe nan rejim alimantè a ak kontribisyon yo nan konsomasyon manje ultra-trete.
Anplis de sa, etid la te jwenn ke grenn rafine, tankou pen ultra-trete ak machandiz kwit, se te dezyèm kategori manje ki pi popilè ultra-trete. Konklizyon sa a mete aksan sou prévalence de manje ultra-trete nan rejim nou yo ak enpak potansyèl sou sante nou ak lonjevite.
Enplikasyon etid sa a enpòtan anpil epi yo merite yon egzamen pi sere sou abitid manje nou yo. Manje ultra-trete, ki karakterize pa nivo segondè nan aditif, préservatifs, ak lòt engredyan atifisyèl, gen lontan yo te sijè a enkyetid nan jaden yo nan nitrisyon ak sante piblik. Konklizyon sa yo ajoute nan prèv ki montre konsome manje sa yo ka gen efè negatif sou sante nou ak lavi nou.
Li enpòtan pou sonje ke tèm "ultra-pwosesè manje" kouvri yon pakèt pwodwi, ki gen ladan non sèlman bwason ki gen sik ak ba kalori, men tou, yon varyete ti goute pake, manje pratik ak manje pare pou manje. Pwodui sa yo souvan gen gwo nivo sik ajoute, grès malsen ak sodyòm pandan y ap manke eleman nitritif esansyèl ak fib. Konvenyans yo ak gou yo te fè yo yon chwa popilè pou anpil moun, men konsekans alontèm konsome yo kounye a ap parèt.
Carlos Monteiro, pwofesè emerit nan nitrisyon ak sante piblik nan University of São Paulo nan Brezil, te di nan yon imèl: "Sa a se yon lòt gwo echèl, etid kòwòt alontèm ki konfime asosyasyon ki genyen ant UPF (ultra-pwosesè manje) konsomasyon ak tout kòz Asosyasyon ant mòtalite, sitou maladi kadyovaskilè ak dyabèt tip 2.”
Monteiro envante tèm "ultra-pwosesè manje" epi li te kreye sistèm klasifikasyon manje NOVA, ki konsantre non sèlman sou kontni nitrisyonèl, men tou sou fason yo fè manje. Monteiro pa t patisipe nan etid la, men plizyè manm nan sistèm klasifikasyon NOVA yo se ko-otè.
Aditif yo enkli préservatifs pou konbat mwazi ak bakteri, emulsifyan pou anpeche separasyon engredyan enkonpatib, koulè atifisyèl ak koloran, ajan anti-kimen, ajan bulking, ajan klowòks, ajan gelling ak ajan polisaj, ak sa yo ajoute pou fè manje apetisan oswa chanje sik, sèl. , ak grès.
Risk sante ki soti nan vyann trete ak bwason mou
Etid la preliminè, prezante Dimanch nan reyinyon anyèl Akademi Ameriken pou Nitrisyon an nan Chicago, analize prèske 541,000 Ameriken ki gen laj 50 a 71 ki te patisipe nan Enstiti Nasyonal Sante-AARP Rejim ak Etid Sante an 1995. done dyetetik.
Chèchè lye done dyetetik ak mòtalite sou 20 a 30 ane kap vini yo. Rechèch yo montre ke moun ki manje manje ki pi ultra-trete yo gen plis chans pou yo mouri ak maladi kè oswa dyabèt pase sa yo ki nan 10 pousan anba nan konsomatè manje ultra-trete yo. Sepandan, kontrèman ak lòt etid, chèchè yo pa jwenn okenn ogmantasyon nan mòtalite ki gen rapò ak kansè.
Rechèch sijere manje ultra-trete timoun yo ap manje jodi a ka gen efè dirab.
Ekspè yo jwenn siy risk kadyometabolik nan timoun 3 zan. Men manje yo asosye ak li.
Gen kèk manje ultra-trete ki pi riske pase lòt, Loftfield te di: "Vyann ki trè trete ak bwason gaz se yo ki pami manje ultra-trete ki pi fòtman ki asosye ak risk lanmò."
Bwason ki ba-kalori yo konsidere kòm manje ultra-trete paske yo genyen sik atifisyèl tankou aspartame, potasyòm acesulfame, ak stvya, osi byen ke lòt aditif pa jwenn nan manje antye. Bwason ki ba-kalori yo asosye ak yon risk ogmante nan lanmò bonè nan maladi kadyovaskilè osi byen ke ensidans ogmante nan demans, dyabèt tip 2, obezite, konjesyon serebral ak sendwòm metabolik, ki ka mennen nan maladi kè ak dyabèt.
Gid Dyetetik pou Ameriken yo deja rekòmande pou limite konsomasyon nan bwason ki gen sik ak sik, ki te lye nan lanmò twò bonè ak devlopman nan maladi kwonik. Yon etid mas 2019 te jwenn ke fanm ki te bwè plis pase de bwason ki gen sik ladan (ki defini kòm yon tas estanda, boutèy oswa mamit) yon jou te gen yon risk 63% ogmante pou lanmò twò bonè konpare ak fanm ki bwè mwens pase yon fwa pa mwa. %. Gason ki te fè menm bagay la te gen yon risk 29% ogmante.
Melanje nan ti goute sale. Sèn tab kouche plat sou background an bwa Rustic.
Etid jwenn ultra-trete manje ki lye ak maladi kè, dyabèt, maladi mantal ak lanmò bonè
Vyann trete tankou bekonn, chen cho, sosis, janbon, vyann bèf corned, saccadé, ak charcuterie pa rekòmande; tid yo montre ke vyann wouj ak vyann trete yo lye nan kansè nan entesten, kansè nan lestomak, maladi kè, dyabèt, ak maladi twò bonè ki soti nan nenpòt ki kòz. ki gen rapò ak lanmò.
Rosie Green, pwofesè nan anviwònman, manje ak sante nan London School of Hygiene and Twopikal Medsin, te di nan yon deklarasyon: "Nouvo etid sa a bay prèv ke vyann trete ka youn nan manje ki pi malsen, men janbon pa konsidere kòm Oswa pepit poul. se UPF (manje ultra-trete). Li pa t patisipe nan etid la.
Etid la te jwenn ke moun ki te konsome manje ki pi ultra-trete yo te pi piti, pi lou, epi yo te gen yon bon jan kalite rejim alimantè ki pi pòv pase sa yo ki te konsome mwens ultra-trete manje. Sepandan, etid la te jwenn ke diferans sa yo pa t 'kapab eksplike risk sante yo ogmante, menm jan moun ki gen pwa nòmal ak manje pi bon alimantasyon yo te gen chans rive nan mouri prematireman nan manje manje ultra-trete.
Espè yo di konsomasyon nan manje ultra-trete ka double depi etid la te fèt. Anastasiia Krivenok/Moment RF/Getty Images
"Etid ki sèvi ak sistèm klasifikasyon manje tankou NOVA, ki konsantre sou degre nan pwosesis olye ke kontni nitrisyonèl, ta dwe konsidere ak prekosyon," Carla Saunders, prezidan Komite Kontwòl Alori asosyasyon endistri a, te di nan yon imèl.
Saunders te di: "Sijere eliminasyon zouti dyetetik tankou bwason ki pa gen ak ki ba kalori, ki gen benefis pwouve nan trete komorbidite tankou obezite ak dyabèt, se danjere e irèsponsab.
Rezilta yo ka underestimate risk
Yon limit kle nan etid la se ke done dyetetik yo te kolekte yon sèl fwa, 30 ane de sa, Green te di: "Li difisil yo di ki jan abitid manje yo te chanje ant lè sa a ak kounye a."
Sepandan, endistri manifakti ultra-trete manje a te eksploze depi mitan ane 1990 yo, epi li estime ke prèske 60% nan konsomasyon kalorik mwayèn Ameriken an soti nan manje ultra-trete. Sa a se pa etone paske otan ke 70% nan manje a nan nenpòt boutik ka ultra-trete.
"Si gen yon pwoblèm, se ke nou ka souzèstime konsomasyon nou an nan manje ultra-trete paske nou ap twò konsèvatif," Lovefield te di. "Konsomasyon manje ultra-trete gen anpil chans pou sèlman ogmante pandan ane yo."
An reyalite, yon etid ki te pibliye nan mwa me te jwenn rezilta menm jan an, ki montre ke plis pase 100,000 travayè swen sante ki konsome manje ultra-trete fè fas a yon risk ki pi wo nan lanmò twò bonè ak lanmò akòz maladi kadyovaskilè. Etid la, ki te evalye konsomasyon manje ultra-trete chak kat ane, te jwenn ke konsomasyon double soti nan mitan ane 1980 yo rive 2018.
Ti fi pran bato pòmdetè gra ki byen fri nan yon bòl an vè oswa yon plak epi li mete yo sou yon fon oswa yon tab blan. Chips yo te nan men fanm nan epi li te manje yo. Rejim alimantè malsen ak konsèp fòm, akimilasyon nan pwa depase.
atik ki gen rapò
Ou ka te manje manje ki te deja dijere. Rezon ki fè yo se jan sa a
"Pou egzanp, konsomasyon chak jou nan ti goute sale pake ak desè ki baze sou letye tankou krèm glase te prèske double depi ane 1990 yo," te di otè prensipal etid la, Epidemyoloji klinik nan Harvard TH Chan School of Public Health. te di Dr Song Mingyang, pwofesè asosye nan syans ak nitrisyon.
"Nan etid nou an, tankou nan nouvo etid sa a, relasyon pozitif la te kondwi prensipalman pa plizyè sougwoup, ki gen ladan vyann trete ak bwason ki gen sik oswa atifisyèlman sikre," Song te di. "Sepandan, tout kategori manje ultra-trete yo asosye ak risk ogmante."
Loftfield di ke chwazi plis manje minim trete se yon fason pou limite manje ultra-trete nan rejim ou.
"Nou ta dwe reyèlman konsantre sou manje yon rejim alimantè ki rich nan manje antye," li te di. "Si manje a ultra-trete, gade nan kontni an sodyòm ak ajoute sik epi eseye sèvi ak etikèt la Nutrition Facts pou pran pi bon desizyon an."
Kidonk, kisa nou ka fè pou diminye enpak potansyèl manje ultra-trete sou lavi nou? Premye etap la se yo dwe plis atansyon sou chwa dyetetik nou yo. Lè nou peye plis atansyon sou engredyan yo ak kontni nitrisyonèl nan manje ak bwason nou konsome, nou ka pran desizyon plis enfòme sou sa nou mete nan kò nou an. Sa a ka enplike chwazi manje antye, ki pa trete chak fwa sa posib epi minimize konsomasyon nan pwodwi ki trè trete ak pake.
Anplis de sa, ogmante konsyantizasyon sou risk ki asosye ak twòp konsomasyon nan manje ultra-trete enpòtan. Kanpay edikasyon ak sante piblik kapab jwe yon wòl kle nan edike moun sou enpak potansyèl chwa dyetetik yo sou sante yo epi ede yo pran desizyon ki pi an sante. Lè nou ankouraje yon konpreyansyon pi pwofon sou lyen ki genyen ant rejim alimantè ak lonjevite, nou ka ankouraje chanjman pozitif nan abitid manje ak sante an jeneral.
Anplis de sa, mizisyen politik yo ak moun ki gen enterè endistri manje yo gen yon wòl yo jwe nan abòde prévalence nan manje ultra-trete nan anviwònman an manje. Enplemantasyon règleman ak inisyativ ki ankouraje disponiblite ak abòdab nan opsyon ki pi an sante, ki pi piti trete ka ede kreye yon anviwònman ki pi sipò pou moun ki fè efò pou fè chwa ki pi an sante.
Lè poste: 17-Jul-2024
